五行菜是春发生饭店经过多年的挖掘、整理研创出的新品炒菜，是以猪肠、肝、腰、心、肚为原料经过加工、切配、烹调等工艺精心烹制而成。

春发生的五行菜是建立在春发生饭店独特的烹调技艺和加工方法基础上的，依据祖国医学辨证理论，按肠属金、肝属木、肾属水、心属火、肚属土，以及以脏养脏的传统食疗法而研制出的，故称其为五行菜。

根据药王孙思邈的养生食疗理念，按照五行学以及以脏养脏的传统食疗法研制的五行菜，营养搭配合理均衡，具有明显的食疗作用：肠属金，有降火止渴之功效；肝属木，可以明目补血；腰属水，理气足水；心属火，治心悸，解烦忧；肚属土，有健胃增食之效。

五行与酸、甜、麻、辣、咸五味相联相配，采取炒、炸、烧、炝、挂汁等烹调工艺，真正做到了色、香、味、意、形、营养具佳，是不可多得的滋补美味佳品。现已研创出几十个品种，如：清炸大肠、葱爆肝尖、火爆腰花、大蒜肚条、麻辣心片等众多名菜，寓意深刻，极富文化内涵。如造型独特的菊花肥肠、鸡蓉肠片、荔枝肠等，可谓一菜一形、百菜百味，别具一格，加之独特的食补功能，深受顾客喜爱。春发生五行菜已被西安市餐饮协会评为优质菜点，曾先后在上海、郑州的全国美食节上获得金奖。