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2009年，春发生葫芦头泡馍烹制技艺被评为“西安市非物质文化遗产”和“陕西省非物质文化遗产”项目。2012年，以春发生发展历史为题材的长篇小说《春发生传奇》出版发行。2016年，春发生制定的《西安传统小吃制作技术规程—葫芦头泡馍》，经西安市质量技术监督局审批发布，成为西安小吃地方标志。2017年在碑林区文化馆，设立春发生非遗展示专区。

著名爱国将领张学良、杨虎城曾用葫芦头泡馍招待过国民党主席蒋介石。党和国家领导人在品尝春发生厨师们精心烹制的菜肴后,赞不绝口。前全国人大副委员长李铁映专门题字“中国奇碗”。著名文学作家王蒙称赞春发生葫芦头泡馍“风味独特，不愧为陕西一绝”。著名相声表演艺术家侯宝林大师赞叹“春发生饭好，人也好”。陕西籍著名作家陈忠实和贾平凹都对春发生情有独钟，只要说到葫芦头泡馍，他们总是能回想起当年写作时与之结下的难解情缘。陈忠实还给春发生饭店撰写一幅对联，以表达自己对春发生的深厚感情：“两千年世纪交替春去春来春发生，八十载沧桑难改原汁原味葫芦头”。

2017年，春发生葫芦头泡馍荣获“中华传统文化小吃金奖”。